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有關新聞資訊
炒白粿
炒白粿是城廂區人民群衆過年或過節和喜氣筵宴的一道口味菜式。常用主要材料白粿,是用白棱米制做而成,其質量遠超于銷售市場上的一般白粿。棱稻爲梗稻的一種,成長期長、生産量低,因此栽種總面積很少,但其米質的延展性、黏性和香氣全優,是制白粿的大米,城涵尊稱這類白粿叫“山上白粿”。山上白粿可炒可熬湯,若白煮後撒上白砂糖吃,亦美得不可方物。山上白粿還是山區地帶人民群衆贈予親朋好友的關鍵禮物之一。
湯餃鮮面條
湯餃鮮面條是城廂區住戶臨時性接待客人的簡單飲食搭配,莆仙傳統式的湯餃鮮面條上邊務必用8種葷腥調料(別名“八素”),把鮮面條遮蓋起來。湯餃鮮面條的傳統式運營模式,是把調料事先按份裝在碗裏,讓消費者一目了然。
油炸雞卷
油炸雞卷是以其容貌像烤鴨而而出名,它的制作方法主要是用豬網油皮卷包葷鮮包餡,故又名炸網油卷,屬脆炸系列産品,特性是色呈金黃色,外酥內嫩,此菜也是閩特色菜中的特色美食之一,而城廂區的調料又獨具一格地方文化。
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