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有關新聞資訊

黔江綠豆粉

黔江綠豆粉是黔江人最常吃的東西之一。綠豆粉在黔江的街頭巷尾、農貿市場、群衆家裏也不少見。 黔江綠豆粉更爲知名的當屬黔江區濯水古鎮的濯水綠豆粉。

濯水古鎮的綠豆粉制做手藝已被列入重慶第二批非遺文化財産維護名冊。

酸酢肉

酸酢肉做法：將豬五花肉切成片，放鹽腌漬後加酢粉翻拌，裝進壇內，裝滿麥草或竹子葉，密封性脫模，腌漬半個月-30天，使肉與調味品充足産生反映，略微酸酸的。服用時取下，蒸、炸、煎均可，還可在蒸、炸、煎以後再加各式各樣調料炒食。

油茶湯

油茶湯調料食用油、茶、粉絲、蛋片等。用食油把茶炸黃後添加小量的水燒開，成深褐色茶漿時再放水稀釋液，煮沸，資金投入食用鹽，蒜頭，胡椒粉和其他佐料，味兒爽口。

米豆腐

米豆腐潤化細嫩、香辣爽口。它是用稻米清洗侵泡後放水碾成粘米粉，隨後加堿熬料，制冷，産生小塊“水豆腐”即成。服用時切割成片狀放進冷水中再撈起來，盛入器皿後，將切完的洋白菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生仁、蔥段等合適本人胃口的不一樣調味品末與料汁放于米豆腐上就可以。

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相關信息

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